L’histoire du hamburger

Le hamburger est essentiellement composé d’une simple galette de boeuf haché cuite qui est ensuite insérée entre deux tranches de pain. Les origines historiques du hamburger proviennent d’aussi loin que 1209 A.J-C, pendant le règne de Gengis Khan. Alors qu’elle sillonnait les routes et conquérait les terres, son armée mongole était accompagnée par des chariots à roues tirées par des moutons, des chèvres, des bœufs et des chevaux, qui allaient plus tard être abattus pour compenser le manque de nourriture. Les guerriers prenaient un morceau de viande pour le placer sous leur selle pour être aplati et attendri avant d’aller à la bataille. Cela leur a permis de manger de manière accessible des morceaux aplatis de viande crue quand il était temps pour un repas.

Il existe plusieurs variantes de la façon dont le hamburger est servi. L’exemple typique du hamburger est celui servi avec de la laitue, de la tomate et de l’oignon. Cela peut être accompagné d’autres condiments comme les cornichons, la moutarde, le ketchup, la mayonnaise et le fromage, ce dernier transformant en fait le hamburger en cheeseburger. D’autres variations populaires comprennent le bacon, les œufs (dans le cas des hamburgers pour déjeuner, les ananas, la salsa, et les poivrons).

En raison du fait que le boeuf haché est l’ingrédient principal dans les hamburgers, ils sont très riches en protéines, mais sont également reconnus pour être riches en matières grasses. Les hamburgers peuvent être préparés avec des variations et des alternatives à ses galettes de bœuf haché, comme la viande maigre ou de galettes végétariennes. En règle générale, les galettes végétariennes pour les hamburgers sont fabriquées à partir de soja, qui contient des protéines comme son homologue de boeuf haché, mais avec beaucoup moins de matières grasses.

Alors que le hamburger est livré avec une histoire riche et coloré, il est également livré avec ses controverses. Par exemple, la personnalité de la télévision Oprah Winfrey a déclaré lors de son émission du 15 Avril 1996 qu’elle cesserait de manger des hamburgers, et en outre fait un exposé sur la vache folle. Le documentaire « Super Size Me », créé par le cinéaste Morgan Spurlock, a démontré qu’un régime de 30 jours comprenant des hamburgers de fast-food et articles similaires ont entraîné une augmentation de 13 % de la masse corporelle d’un individu, ainsi que d’un risque de dysfonctionnement hépatique.

Comments are closed.